Yemek :Rokalı Dana Eti (4 Kişilik)Tür :Et YemekleriMutfak :Genel mutfağı
MALZEMELER
2 Çorba Kaşığı Baharatlı Un (1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ile karıştırılmış)
1 kg Dana Eti (göğüs kısmından, fazla yağı alınıp kuşbaşı doğranmış)
60 gr Tereyağ (4 çorba kaşığı)
12 Taze Soğan (ayıklanmış)
1/2 Su Bardağı Et Suyu
1/2 Su Bardağı Beyaz Şarap
1 Tatlı Kaşığı Hardal
6 Çorba Kaşığı Roka (ince ince doğranmış)
2 Demet Roka (ayıklanmış, yıkanmış ve silkelenerek suyu atılmış)
HAZIRLANIŞI
Baharatlı unu orta boy bir kaseye koyup, etleri bu una bulayınız; silkeleyerek fazla unlarını atıp, etleri bir kenara koyunuz.
Geniş bir tavada, tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca taze soğanları koyup 3-4 dakika, renkleri pembeleşinceye kadar kavurunuz. Bir delikli kepçe ile soğanları tavadan alıp bir tabağa diziniz ve sıcak kalmalarını sağlayınız.
Etleri tavaya koyup, sık sık karıştırarak 8-10 dakika, her tarafları kahverengi olana kadar kızartınız.
Et suyunu, şarabı ve hardalı ekleyip ateşi yükseltiniz ve devamlı karıştırarak kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp 40 dakika, etler sivri uçlu bir bıçak batırıldığında yumuşak olana kadar pişiriniz.
Tavayı ateşten indirip doğranmış rokayı içine koyarak karıştırınız.
Karışımı ısıtılmış bir servis tabağına alıp, kalan rokayla birlikte servis ediniz.
Yemek :Tencerede Sebzeli Süt DanasıTür :DolmalarMutfak :Genel mutfağı
MALZEMELER
600 gr Süt Danası (yağsız but)
500 gr Karışık Sebze (patates,havuç, soğan, sarmısak ve biber gibi sert sebzeleri tercih edin)
150 gr Soyulmuş Domates
1 Bağ Taze Biberiye
1 Bağ Taze Kekik
Zeytinyağı
Tuz
Taze Çekilmiş Karabiber
HAZIRLANIŞI
Fırına girebilen dibi kalın bir tercerede zeytinyağını kızdırdıktan sonra eti koyup 1-2 dakika çevirin. Yanmamasına dikkat edin ama heryeri renk alsın.
Tencereyi ateşten alıp kabaca doğranmış sebzeleri etin etrafına dağıtın. Üstünü kapatıp sıcak fırına (180-200 derece) koyun. 25-30 dakika sonra etin pişmiş olması gerekir.
Etin kalınlığı pişme süresini değiştirebilir.
MALZEMELER
1 Adet Tavuk (temizlenmiş)
Tuz
2 Yemek Kaşığı Tarhun Otu
2 Yemek Kaşığı Beyaz Şarap
3 Yemek Kaşığı Sirke
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
300 gr. Üzüm (yeşil ve siyah)
Karabiber
HAZIRLANIŞI
Tavuğu 12 parçaya bölün. Butları ayırıp eklem yerlerinden kesin.
Göğüsü kemiklerinden ayırın; ilk önce uzunlamasına kesip sonra her parçayı enlemesine ikiye bölün. Kaburgalarını büyük bir bıçakla dört parçaya ayırın.
Tavuk parçalarını tuzlayın. Kalın tabanlı bir tavada yağ koymadan her iki taraflarını kısık ateşte kızartın. Bu arada daha kalın parçalar olan butları tencerenin ortasına, diğerlerini kenarlarına koyun.
Tarhunun yarısını kıyın. Tavuk parçaları ile karıştırın.
Tavuğu ağzı kapalı olarak 1 saat kadar hafif ateşte kendi suyuyla pişirin.
Şarap ve sirkeyi karıştırıp azar azar tavuğa katın.
Tavuk parçalarının her taraflarının eşit şekilde pişmeleri için ara sıra çevirin.
Pişme süresinin sonunda şekeri tencerenin ortasına koyup eritin. Üzümleri yıkayıp tavuğa katın, karabiber ile tatlandırıp bir taşım pişirin.
Üzerine kalan tarhunu serpip servis yapın.
Süre
30 dk
Zorluk Derecesi:
kolay
Kaç Kişilik
4
Kullanılan malzemeler :
30 dk
Zorluk Derecesi:
kolay
Kaç Kişilik
4
Kullanılan malzemeler :
- 12 Adet büyük mantar
- 1 Diş sarımsak
- 1 Adet soğan
- 1 Kahve fincanı tereyağı
- 3 Çorba kaşığı sıvıyağ
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 Dilim ekmek içi
- 1 Adet domates
- 3-4 Dal maydanoz
- Tuz, karabiber
- * Mantarların sap kısımlarını çıkarıp, içini oyun ve sap kısımlarını küçük küçük doğrayın.
- * Tereyağının yarısını 1 çay kaşığı sıvıyağ ile birlikte eritin.
- * Ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış soğanı ekleyip, pembeleştirin.
- * Doğranmış mantar saplarını ekleyin ve 5 dakika daha kavurup ateşten alın.
- * Kalan sıvıyağ, ufalanmış ekmek içi, kaşar peyniri rendesi, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- * Mantarların içine bu karışımı doldurup, yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- * Kalan tereyağını her birinin üzerine eşit olarak paylaştırın.
- * Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 25 dakika pişirin.
- * Domates dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip, sıcak olarak servis yapın.
Süre
35 dk
Zorluk Derecesi:
kolay
Kaç Kişilik
6
Açıklama :
yanındada Şöle bi kuru cacık hmm
Kullanılan malzemeler :
35 dk
Zorluk Derecesi:
kolay
Kaç Kişilik
6
Açıklama :
yanındada Şöle bi kuru cacık hmm
Kullanılan malzemeler : - 1 Kg dolmalık kabak
- 2 Çorba kaşığı dolmalık pirinç
- 300 Gr orta yağlı kıyma
- 2 Adet büyük boy domates
- 2 Adet soğan
- 1 Çorba kaşığı z.yağ
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Yeteri kadar tuz
- * Kabakların üzeri kazınarak temizlendikten ve sert olan sap kısımları kesilip atıldıktan sonra yıkanır.
- * Özel oyacak veya bıçak yardımıyla içleri oyulur,kabakları yarmamaya dikkat edilmelidir.
- * İç harcı için kıymaya,ayıklanıp yıkanmış pirinç,kabuğu soyulup çekirdekleri çıkartıldıktan sonra küçük küçük doğranmış domatesler,rendelenmiş soğan,ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunun yarısı katılır.
- * Yeteri kadar tuz serpilerek harç iyice karıştırılır,fazla sıkı olmayacak biçimde kabaklara doldurulur.
- * Dolmaların ağzı birer kabak veya domates parçasıyla kapatılarak düzenli bir biçimde tencereye dizilir.
- * Üstünü örtecek kadar su koyup z.yağ ilave edildikten sonra orta ateşte pişirilir.
- * Kabaklar yumuşayıp içlerindeki pirinç pişince ateşten indirilir,dolmalar servis tabağına yerleştirilir.
- * Kalan dereotu dolmaların üzerine serpiştirildikten sonra tencerede kalan suyu da gezdirerek dökülür ve sıcak sıcak servis yapılır.
Süre
30 dakika
Zorluk Derecesi:
kolay
Kaç Kişilik
6-7
Açıklama :
Değişik bir tat. Kullanılan malzemeler :
30 dakika
Zorluk Derecesi:
kolay
Kaç Kişilik
6-7
Açıklama :
Değişik bir tat. Kullanılan malzemeler :
- 1 bardak erişte
- 1 bardak haşlanmış nohut
- 1 kaşık un
- 4 kaşık yoğurt
- 1 kaşık yağTuz
- Nane
- Kırmızıbiber
- Su
- Nohutlar akşamdan ıslatılıp haşlanır.
- Erişte suyla haşlanır.Nohut eklenir.
- Yoğurt ve un çırpılır.Çorba suyundan yavaş yavaş yoğurtlu karışıma eklenir.Alıştırarak tencereye ilave edilir.
- Yağda nane ve kırmızı biber yakılır.Çorbaya eklenir.Tuzu ayarlanır.
- Not:Yoğurtlu çorbalar fazla kaynatılmamalı ve tuzu sonradan eklenmeli.
- Afiyet olsun.
Süre
25
Zorluk Derecesi:
kolay
Kaç Kişilik
4-6
Açıklama :
Sağlık açısından çok faydalı Kullanılan malzemeler :
25
Zorluk Derecesi:
kolay
Kaç Kişilik
4-6
Açıklama :
Sağlık açısından çok faydalı Kullanılan malzemeler :
- 3 tane enginar
- 2 kaşık un
- Yarım limon suyu
- Dereotu
- 1 soğan
- Tuz
- Zeytinyağ
- Karabiber
- Enginarlar limonsuyu,tuz,su ve unla 15 dakika haşlanır.
- Haşlanan enginarlar rendelenir.Soğan ince kıyılıp zeytinyağında kavrulur.Enginarlar eklenir.Enginarların haşlandığı suyuda ilave edilir.Karabiber ve tuzu ayarlanır.Pişen çorba blendırdan geçirilir.
- Afiyet olsun..
Sarmısaklı Un Çorbası Süre
35 Dk.
Zorluk Derecesi:
Kolay
Kaç Kişilik
6 Kişilik
Açıklama :
Un tarhanasının çorbasını severlere benzer bir lezzet... Kullanılan malzemeler :
35 Dk.
Zorluk Derecesi:
Kolay
Kaç Kişilik
6 Kişilik
Açıklama :
Un tarhanasının çorbasını severlere benzer bir lezzet...
Kullanılan malzemeler : - 2 Su bardağı yoğurt
- 4 Dİş Sarmısak (iyice dövülmüş)
- 6 Su Bardağı su
- 2 Yemek Kaşığı sıvı yağ
- 3 Yemek Kaşığı un
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı toz Kekik
- 1 Çay kaşığı Kırmızı Pul biber
- Tuz
- 1 Yemek Kaşığı margarin yada tereyağı (arzuya göre)
- Derin bir kasenin içinde; yoğurt, sarmısak, tuz, karabiber ve suyu pürüzsüz oluncaya kadar çırpıyoruz.
- Orta boy tenceremizin içine sıvı yağı ve unu koyuyoruz. (Ancak dikkat yağ ve unu aynı anda koyuyoruz, çünkü yağ undan önce ısınmamalı.) Orta ateşte sürekli karıştırarak un sararıncaya kadar kavuralım...
- Daha sonra önceden hazırladığımız yoğurtlu karışımı kavrulan unun üzerine azar azar dökelim. Dökerken karıştırrmayı unutmayalım unumuzun topaklanmasını istemeyiz...
- Çorba kaynayıncaya dek sürekli karıştırarak pişirelim. 5 dk. sonra ocaktan alalım...
- Üzerine tereyağında (margarinde) kızdırılmış pul biber ve kekikli karışımı gezdirip sıcak servis yapalım...
- AFİYET OLSUN
Süre
70 dk
Zorluk Derecesi:
zor
Kaç Kişilik
6
Açıklama :
anneme göre kolay bana göre zor nede olsa acemiyiz
ve bence köftelere maydonoz koymayın çorbada hoş olmuyor orj. tarifi değiştirmek istemedim) Kullanılan malzemeler :
70 dk
Zorluk Derecesi:
zor
Kaç Kişilik
6
Açıklama :
anneme göre kolay bana göre zor nede olsa acemiyiz
ve bence köftelere maydonoz koymayın çorbada hoş olmuyor orj. tarifi değiştirmek istemedim
) Kullanılan malzemeler : - 500 gr yağsız kıyma
- 1 Kahve fincanı pirinç
- Yarım demet maydanoz
- 1 Adet soğan
- 3 Adet yumurta
- 3 Adet havuç
- 4 Adet patates
- 2.5 Kahve fincanı sıvıyağ
- 6 Su bardağı su
- 1.5 Su bardağı yoğurt
- 1.5 Çorba kaşığı un
- Nane, tuz, karabiber
- * Pirinci yıkayıp süzün.
- * Soğanı rendeleyin ve maydanozu ince ince doğrayın.
- * Geniç bir kapta kıyma, pirinç, maydanoz, soğan, 1 adet yumurta, biraz tuz, nane ve karabiberi karıştırıp yoğurun.
- * Hazırladığınız köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
- * Geniş bir kaseye yarım kaşık un serpip köfteleri dizin.
- * Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın.
- * Sıvıyağı tencerede kızdırıp önce havuçları sonra patatesleri 10 dakika sote edin.
- * Suyu ilave edin ve 15 dakika kaynatın.
- * Köfteleri ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- * Yoğurt, kalan yumurtalar ve unu bir kasede karıştırın.
- * Tencereye azar azar dökerek ve sık sık karıştırarak ekleyin.
- * Tuz serpip ateşten alın.
- * Sıcak olarak servis yapın.
Süre
30 dakika
Zorluk Derecesi:
kolay
Kaç Kişilik
10-12
Açıklama :
Çayın yanında güzel bir lezzet Kullanılan malzemeler :
30 dakika
Zorluk Derecesi:
kolay
Kaç Kişilik
10-12
Açıklama :
Çayın yanında güzel bir lezzet Kullanılan malzemeler :
- 125 gr margarin
- 1 çaybardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 2 çaybardağı şeker
- 1 çaybardağı kuru üzüm
- Aldığı kadar un
- Kabartmatozu
- 1 kaşık sıvıyağ
- ceviz,fındık arzuya göre
- Margarin yumurta ve yoğurt oda ısısında olmalı.
- Margarin,yoğurt,sıvıyağ,yumurta karıştırılır.Şeker eklenir.Üzüm,ceviz eklenir.Kulak memesi kıvamına gelene kadar un ve kabartma tozu eklenir.
- Şekilsiz parçalar koparılıp yağlı tepsiye dizilir.170 derecede pişirilir.
- Afiyet olsun
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
Kayıtlar
